La prima pizzeria certificata con la blockchain è a Napoli, la pizzeria Da Michele, che ha sede anche Salerno e Aversa, Pompei e Lecce.
La pizza è certificata da un QR code che attraverso Authentico consentirà la verifica dell’origine e dell’autenticità delle materie prime usate nella preparazione delle pizze presenti sul menù.
Francesco De Luca, amministratore della Michela in the World, spiega i motivi di questa iniziativa. “È una tecnologia che ci garantisce quella che è la filiera dei nostri prodotti e delle nostre materie prime. Per noi è una maggior certificazione per i clienti che non solo possono apprezzare un prodotto come prodotto finale, ma possono essere certi di tutte quelle che sono le materie prime che vengono adoperate”.
“La blockchain è una tecnologia informatica che permette di immagazzinare informazioni, dati e documenti sulle filiere di produzione, senza che queste siano sovrascrivibili e di conseguenza modificabili, assicurando con certezza matematica quando e da chi sono state inserite. In questo modo può migliorare la sicurezza dei prodotti e la trasparenza aziendale verso i consumatori” sottolinea Giuseppe Coletti, CEO di Autentico.
“Una pizza è fatta di ingredienti, è fatta di materie prime e quindi in questo caso l’innovazione può raccontare ai propri clienti, ma anche ai clienti di tutto il mondo e quindi uno sviluppo globale rispetto alla qualità delle materie prime che vengono utilizzate. Quindi grazie a questa applicazione è possibile per i consumatori scoprire che materie prime stanno mangiando e scoprire anche l’origine e la sicurezza alimentare, che è sempre di più un requisito richiesto dai consumatori moderni”, spiega Gianluca Radice, CEO e founder di WeHub, consulente tecnologico. “La blockchain o catena di blocchi è costituita da più blocchi che vengono concatenati l’uno all’altro. Questi blocchi o informazioni che vengono quindi concatenati una volta che vengono inseriti sono immutabili e questo rende la catena un processo certificato e immutabile. In questo caso applicandolo a quello che è il concetto del food e della pizzeria da Michele fa sì che tutti i prodotti che poi troviamo sulla tavola abbiano una certificazione”.
Mediante la piattaforma digitale di Authentico, che fornisce la certificazione della filiera basata sulla tracciabilità blockchain, i consumatori possono controllare l’origine delle materie prime, l’autenticità e la salubrità delle pizze de l’Antica Pizzeria Da Michele in the world.
La Blockchain è una tecnologia informatica che permette di immagazzinare informazioni, dati e documenti sulle filiere di produzione, senza che queste siano sovrascrivibili e, di conseguenza, modificabili, assicurando, con certezza matematica, quando e da chi sono state inserite. In questo modo, può migliorare la sicurezza dei prodotti e la trasparenza aziendale verso i consumatori.
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